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[Télécharger] Art de faire les vins de fruits, avec une esquisse historique sur l'art de faire le vin de raisin: suivi de l'art de faire le cidre, le poiré, les hydromels. Traduit de l'anglais de Friedrich Accum Pdf Epub

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Auteur : Friedrich Accum
Catégorie : Livres,Loisirs créatifs, décoration et passions,Art et création
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais


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Chaptalisation — Wikipédia ~ Chaptal l'a décrit dans un livre publié en 1801, L'art de faire, de gouverner et de perfectionner les vins [2]. Napoléon avait fait don à Chaptal, en récompense de ses travaux, de grands domaines betteraviers dans le nord de la France [3]. Réglementation. En France la chaptalisation est réglementée.

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Vin de cerises — Wikipédia ~ Le vin de cerises est en général un produit de loisir plus que commercial, et peut parfois servir d'ersatz bon marché pour le vin de raisin. Si l'on trie un peu la matière première, en écartant les fruits abîmés, et si l'on fait attention à la propreté dans les divers processus, on peut obtenir une boisson d'une certaine qualité.

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Vin de riz de Shaoxing — Wikipédia ~ Le vin de riz de Shaoxing ou plus simplement vin de Shaoxing (绍兴酒 / 紹興酒, shàoxīng jiǔ en chinois) est un vin de céréale, originaire de la région de Shaoxing dans la province chinoise du Zhejiang (au sud-ouest de Shanghai).C'est une boisson alcoolique obtenue par saccharification et fermentation du riz, titrant entre 14 et 18 %, de couleur brun brou-de-noix et ayant un goût .

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Hors-d'œuvre — Wikipédia ~ Le hors-d'œuvre correspond, dans le repas occidental classique, au deuxième plat (après le potage).Il s'agit le plus souvent de mets délicats servis en petites pièces [1].. Depuis le milieu du XX e siècle, le nombre de plats d'un repas a fortement diminué et les termes « hors-d'œuvre » et « entrée » ont tendance à se confondre.

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